一、烟罩和前面油烟净化设备的清理
油烟净化器烟罩和前面油烟净化设备一般是设定为一体的。
构件：排烟罩包括罩体和堵盖、防爆灯具，前面油烟净化器包含UV灯、川铁油网、运水烟罩等用科学研究的清理基本原理 的清洗机械
防爆灯具、UV灯能够常常用湿毛巾擦干净，带有档板、运水扇、油烟机油杯、滤网等前面净化处理构件的和烟罩控制面板一样，都必须先将表层油污喷一遍高溫氢氧化钠水。，或是放到火食用碱里泡，待油垢彻底泡除后，再用高压水泵(冷水)清洗。据工作经验证实，80%上下的厨房排油烟不畅关键缘故是油烟净化设备的内嵌滤网不干净的阻塞。因此 前面油烟净化器的构件清理是十分关键的
一般餐馆油烟净化设备清理的步骤是：
：先断开抽油烟净化设备开关电源后（断开开关电源后，机器设备尚有余电，务必充放电或是关闭电源3分钟后才可下一步实际操作）把油烟净化设备里的表芯从机器设备里卸掉。
2、泡浸清理件
：找一个很大的器皿，倒进冷水（提议用50℃上下的温开水）再倒进油烟净化设备专用型清洁剂（因为表芯大多数为铝制材料，谨记勿应用具备腐蚀的清理原材料），将拆下来的构件开展置放里面泡浸。清洁剂总数不必太少也不必过多，一般是1:20占比清洁剂加水，水溶液以可泡过所拆清理件为标准。餐馆油烟净化设备大物件则应选用毛巾蘸清洁液开展清洗。#油烟净化设备#清理件泡浸時间依据油渍水平而定，一般15－二十分钟为宜。
3、清洗污件
历经泡浸后的油渍构件较为非常容易清理，一般用高压水泵清洗，再用刷子或是纯棉毛巾蘸清洁液开展不断清理就可以洗干净。但油渍比较严重的油烟净化设备则要采用独特清理对策才能够清理整洁。一般选用的方法是：先用小平头铁铲等专用工具把偏厚的油渍给铲掉，随后开展泡浸，再用小量氢氧化钠对油渍比较严重处开展清洗，清洗餐馆油烟净化设备表芯时务必携带橡胶手套，以避免 氢氧化钠浸蚀。